留 言 板  |  联系我们
首页
·吉福茶城欢迎您!
公司简介 茶叶文化 妇女之家 入驻商家 招商政策 企业新闻 招贤纳士
最新消息 行业资讯
·正山小钟的历史介绍和养胃... 11-24
·茶多酚可抑制色素沉着 11-20
·喝茶别扔掉茶叶残渣这些都... 11-18
·正确饮茶十三个方法 11-17
·您知道茉莉花茶的一些禁忌... 11-14
·茶是治疗肠道疾病的良药 11-12
【茶叶文化】
·乌龙茶的功效 12-7
·斗茶 3-14
·浓墨•淡茶 3-5
·喝茶也要看体质 这12种人千... 2-25
·茶有花红黑绿养生常饮香茗 2-25
·茶的维生素和芳香物质 2-18
·龙井茶由来 2-16
·教你健康喝茶 2-5
·茶叶的种类和划分 2-3
·福建安溪茶叶的诞生历史 1-31
·受人斟茶时为何用手指头敲... 1-28
【茶叶文化】

斗茶

作者:佚名 | 来源:互联网 | 人气: | 时间:2013-3-14 13:34:18

 

    斗茶源于唐,而盛于宋。它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗。斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。胜负的标准,一斗汤色,二斗汤花。
    一是汤色。即茶水的颜色。因为汤色是茶的采制技艺的反映。一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白,则等而下之。茶汤纯白,表明茶采时肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸时火候不足;色泛灰,说明蒸时火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,是烘焙过了火候 。
    二是汤花。要看两条标准:第一是汤花的色泽,因汤花的色泽与汤色是密切相关的,因此,汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的;第二汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。如果茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,有若“冷粥面”,就可以紧咬盏沿,久聚不盏”。反之,汤花泛起,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就露出“水痕”(茶色水线)。因此,水痕出现的早晚,就成为决定汤花优劣的依据。
    现代惠州民间斗茶,有根据现代的评茶标准去斗茶,评选依据:干茶(形状、色泽)、汤色、口感、叶底、作综合评分。
上一篇:浓墨•淡茶
下一篇:乌龙茶的功效
版权所有:吉福国际茶城 吉ICP备12004856号-1 电话:0431-81050002 81050666  管理登陆
地址:长春市朝阳区开运街与南湖大路交汇处(轻轨南湖大路站) 传真:0431-81050002