留 言 板  |  联系我们
首页
·吉福茶城欢迎您!
公司简介 茶叶文化 妇女之家 入驻商家 招商政策 企业新闻 招贤纳士
最新消息 行业资讯
·正山小钟的历史介绍和养胃... 11-24
·茶多酚可抑制色素沉着 11-20
·喝茶别扔掉茶叶残渣这些都... 11-18
·正确饮茶十三个方法 11-17
·您知道茉莉花茶的一些禁忌... 11-14
·茶是治疗肠道疾病的良药 11-12
【茶叶文化】
·乌龙茶的功效 12-7
·斗茶 3-14
·浓墨•淡茶 3-5
·喝茶也要看体质 这12种人千... 2-25
·茶有花红黑绿养生常饮香茗 2-25
·茶的维生素和芳香物质 2-18
·龙井茶由来 2-16
·教你健康喝茶 2-5
·茶叶的种类和划分 2-3
·福建安溪茶叶的诞生历史 1-31
·受人斟茶时为何用手指头敲... 1-28
【企业新闻】

2019年第五期公益茶艺培训上课啦

作者:佚名 | 来源:本站原创 | 人气: | 时间:2019-12-25 12:54:19

 

 

        国庆节过后,第五期公益茶艺培训班也在开始上课了,前两堂课《茶事概述》《白茶》由赵金荣老师来为我们的学员进行授课。赵老师在“茶”的领域深耕多年,广泛阅读相关资料,更不辞辛劳奔赴全国各地学习,学员们上茶课,能够学到的知识是方方面面的。

 

 

        诗歌能给远方恰到好处的调味,茗茶则能给生活注入一缕清泉。大家坐在古色古香的教室,不必在乎身边纷扰的凡尘琐事,在纷扰的生活中坐下来, 静下来、慢下来,一同体会茶的深意,聆听茶的文化。

       1白茶小课堂

 

 

        提起茶叶,总会想到各种制作工艺带来的复杂风味,绿茶要杀青,红茶要发酵,普洱茶也要陈化之后才能入口……

 

        但你有没有好奇过,最接近茶叶本身的自然味道,是怎么样的呢?

 

        答案就藏在白茶里。

 

 

        在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,就成了白茶。

 

        没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。

 

        1 | 白茶是什么?

 

       六大茶系中的“白茶”,其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶树鲜叶经过晾晒或阴干,自然萎凋,自然干燥,这样的茶叶,就被称为白茶。

 

        简单的制作工艺,也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫,但经过种种工序,难免脱落。而白茶在制成之后,依然能满被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶莹。

 

 

        这白毫的用处可不仅是好看。它的主要成分是氨基酸,能为茶叶带来一种独特的“毫香”,如雨后草地一般鲜灵,带着淡淡的回甘。

 

        茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上,茶叶越嫩,白毫越多,而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶,毫香自然显露,其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再次是以叶片为主的寿眉。

 

 

        白茶的诞生

 

        福鼎境内的太姥山,曾是古代道教仙家的隐居修行之地,与茶更是深有渊源。明代《广舆记》中有记载:“福宁州太姥山出名茶,名绿雪芽。”

        到了清朝,福鼎人开始采菜茶的壮芽制成银针,即为白毫银针之雏形。其后,又有人将太姥山上的绿雪芽移植至福鼎点头镇,下山后的“绿雪芽”适应力极强,嫩芽遍披绒毛,毫色雪白晶莹,萌芽早,产量高,被称为“福鼎大白”,也就是今天福鼎白茶的始祖。如今,太姥山上还有一株上百年的福鼎大白母树,守护着一方水土。

 

        晒出来的福鼎白茶

 

        早在明代,就已经出现了类似白茶的制作工艺。明田艺蘅《煮泉小品》中云:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。”

 

 

        晒出好白茶,不仅需要根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式,更得盼着老天爷赏脸。茶叶采摘下来,若是没遇上连日晴朗的好天气,制茶师傅手艺再好也无济于事。如今,也有茶庄采用室内萎凋工艺,借助现代设备控制温湿度,又或是将室内萎凋与日光萎凋相结合,都各有长处。

 

        少了绿茶的杀青和红茶的全发酵,白茶中的活性酶被保留下来,在阳光照耀下活跃起来,分解茶叶中的蛋白质,生成具有鲜味和甜味的氨基酸,也为福鼎白茶带来饱满甘醇的口感,深吸一口气,肺纳间都是阳光香味。

 

        3 | 新茶和老茶,哪种更好?

 

        有些茶叶,随着时间流逝,会产生奇妙变化,而这正是茶的迷人之处。

 

        譬如普洱茶,新制出来容易涩口,要耐心陈放,才焕发出醇厚香气

1 2

上一篇:2019年第四期公益茶艺培训结业啦!
下一篇:“茶情雅韵”茶文化活动
版权所有:吉福国际茶城 吉ICP备12004856号-1 电话:0431-81050002 81050666  管理登陆
地址:长春市朝阳区开运街与南湖大路交汇处(轻轨南湖大路站) 传真:0431-81050002